Os presentamos los vinos D.O. Ribera del Duero que elaboramos en la bodega Moral Díez: Antonio Moral es nuestra segunda marca: un vino de calidad que elaboramos todos los años. Vallejondo es nuestro vino de alta gama; elaborado solo aquellos años en los que las condiciones de la uva son de la más alta calidad.

VALLEJONDO ECOLÓGICO

2013

Climatología: Invierno con temperaturas mínimas más altas de lo habitual hicieron que la vid brotara también algo más temprano de lo habitual. La primavera fue bastante fresca y con abundantes lluvias. Durante los meses de julio y agosto, se produjeron considerables saltos térmicos entre el día y al noche, típicos de la Ribera del Duero, con temperaturas máximas diurnas de 30 ºC o más, y temperaturas nocturnas inferiores a los 10 ºC, circunstancias ideales para una óptima concentración de polifenoles en el hollejo de la uva, que es un importante factor de calidad. Septiembre trajo temperaturas moderadas y perfectas para el final de maduración.

Viñedos: 100% ecológico. Tempranillo de 15 años en vaso. Suelo arcilloso situado a unos 800 metros de altitud.

Localidad: San Bernardo (Valbuena de Duero).

Vendimia: La vendimia comienza a finales de septiembre. Se efectúa manualmente. La uva es transportada a bodega, inmediatamente después de su recolección, en cajas de 15 a 20 kg. para ser revisada en mesa de selección antes de su despalillado.

Vinificación: Vinificado en depósitos de acero inoxidable de 20 a 40 hl., macerado durante 22 días a temperaturas inferiores a 28º. La extracción del color, taninos y aromas se consiguen mediante un bazuqueador. La fermentación malo-láctica se realizó en barrica nueva de roble francés.

Envejecimiento: En barricas nuevas de roble francés durante 22 meses.

Embotellado: Vallejondo 2013 se embotella en marzo de 2016 y tras reposar unos meses en botella sale a la venta en diciembre de ese mismo año.

Grado alcohólico: 14,5 % VOL.

Premios: Medalla Gran Oro por Catavinum World Wine and Spirits

ANTONIO MORAL 2014

Climatología: El frÍo de diciembre más las lluvias de enero y febrero condujeron a una primavera suave y afortunadamente sin heladas que produjo una brotación temprana en abril. Mayo y junio no fueron calurosos, sin llegar a 30 grados, permitiendo un desarrollo armónico de las vides que ya anunciaban la posibilidad de una gran añada. El verano también fue equilibrado y unasligeras lluvias en septiembre acabaron de redondear un ciclo magnífico.

Viñedos: Tempranillo de aproximadamente 40 años en vaso. Suelo arcilloso situado a unos 700 metros de altitud.

Localidad: La Horra y San Bernardo.

Vendimia: La vendimia comienza el 3 de octubre. Se efectúa manualmente y la uva es transportada a bodega, inmediatamente después de su recolección, en cajas de 15 a 20 kg. para ser revisada en mesa de selección antes de su despalillado.

Vinificación: Vinificado en depósitos de acero inoxidable de 20 a 50 hl., macerado durante 21 días a temperaturas inferiores a 28º. La extracción del color, taninos y aromas se consiguen mediante un bazuqueador. La fermentación maloláctica la hace en barrica semi-nueva de roble francés

Envejecimiento: En barricas semi-nuevas durante 17 meses.

Embotellado: Antonio Moral 2014 se embotella en septiembre de 2016 sin filtración y sale a la venta en octubre de ese mismo año.

Grado alcohólico: 15,5 % VOL

Premios: Medalla de Oro por Catavinum World Wine and Spirits.